弟弟独占父母遗产，我该如何维权并起诉他？

可以通过法院起诉解决。
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遗产争议，谁有争议谁就起诉，如果有共同的相对方可以一起起诉，起诉最好聘请律师代理。
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当遗产发生争议时，有三种处理方法：第一是自行协商。继承纠纷发生后，相关当事人可以在完全自愿的基础上，通过互谅互让，就遗产分割的时间、办法和份额协商达成一个各继承人都愿接受的协议。第二是人民调解委员会调解。人民调解委员会以继承法为依据，通过说服教育的方法来调解纠纷，促使当事人在自觉自愿的基础上，互相谅解，互相让步，达成协议。第三是向人民法院提起诉讼。继承纠纷发生后，经协商不成时，可以不经人民调解委员会调解，直接向人民法院提起诉讼。经过人民调解委员会调解，达不成协议的，任何一方也有权向人民法院起诉。应当注意的是，根据我国《中华人民共和国仲裁法》第3条的规定，继承纠纷不能仲裁。