说要我死，属于恐吓罪吗？

持刀恐吓不直接构成恐吓罪，但可能构成寻衅滋事罪。依据《刑法》相关规定，持凶器恐吓他人，扰乱公共秩序，属寻衅滋事罪。若不及时处理，可能导致受害者精神受损或更严重的后果。
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持刀恐吓应报警。具体操作：1.确保自身安全，立即远离危险源；2.拨打110报警，详细告知警方情况；3.保留证据，如监控录像、目击者证言；4.寻求专业律师咨询，了解法律途径和权益保护。
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持刀恐吓常见处理方式为报警或寻求法律援助。若行为发生在公共场所，严重影响他人，应立即报警；若情节较轻，可先寻求法律咨询，了解自身权益。